Pourquoi sert-on un verre d’eau avec le café ?

 

Habituellement, au Bistro du Cours comme dans les autres établissements, le café est servi avec un verre d’eau et souvent, on boit ce verre d’eau après l’expresso, afin de faire disparaitre le goût d’amertune qui peut parfois rester dans la bouche.

verre eau cafeUn verre d’eau pour rincer la bouche

En réalité, le verre d’eau devrait être bu avant le café, afin de se rincer la bouche. Cette tradition nous vient d’Italie où l’on estime que pour vraiment apprécier le café, il faut se nettoyer la bouche avant, pour permettre à tous les arômes du café de se répandre. Le verre d’eau sert donc à effacer l’arrière-goût du repas précédemment consommé, à rincer la bouche, avant de déguster son café.

Le biscuit ou la friandise souvent servi-e avec le café, devrait également être savouré-e après avoir bu le café, pour les mêmes raisons.

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